เหตุผลหลักที่ทำให้คนจีนนั้น เป้นคนขยันในสายตาคนไทย อย่างแรกเลย คือ “การไม่เกี่ยงงาน” ไม่ใช่ไม่เลือก แต่เป็นมุมมองของคนจีน ที่รู้สึกว่าทุกอาชีพที่สุจริตนั้นสามารถทำได้หมด และคุ้มค่าที่จะทำ ในสมัยอยุธยาชาวจีนส่วนใหญ่นำสินค้าเข้ามาขายในไทย และยังเอาสินค้าในไทยไปขายในประเทศจีนอีกด้วย ซึ่งถือเป็นการแลกเปลี่ยนของ และวัฒนธรรมไปในตัวด้วยซ้ำ มาจนถึงปลายรัตนโกสินทร์ อาชีพที่เป็นที่มายอดฮิตให้คนไทยรู้จักคนจีนเลย คือ “กุลีแบกหาม”
กุลีแบกหาม หรืออาชีพที่เหนื่อย ลำบาก หรือสกปรกขนาดไหนชาวจีนไม่เคยเกี่ยง ขอเพียงได้เงินและสุจริตเป็นพอ ด้วยนิสัยขยัน อดทน ประหยัด และไม่เกี่ยงงาน คือภาพจำของคนจีนในสายตาคนไทย กับภาพแบกกระสอบข้าวสารขนส่งลงเรือสินค้า หรือไม่ว่าจะงานรับจ้างเบ็ดเตล็ดต่างๆชาวจีนก็ทำอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยและเลือกงานเลย จนเกิดอาชีพ “กิจการบริษัทรับทิ้งอุจจาระ” ซึ่งก็เป็นหนึ่งในการรับจ้างงานของคนจีนเช่นกัน
“หาบเร่ค้าขาย” ก็เป็นอีกหนึ่งในอาชีพของคนจีนเช่นกัน ไม่ว่าจะก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ กระเพาะปลา ทำไปเรื่อยๆจนกระทั่งเก็บเงินเปิดร้านได้ใหญ่โต นอกจากนั้นชาวจีนยังนำเข้าอาหารสดพวกปลา ปู หมู ไก่ ผัก และยังมีอาหารแปรรูปอย่างหมูหยอง หมูแผ่น กุนเชียง เป็ดย่าง หรือแม้กระทั่งเต้าหู้ก้ถูกบรรจุใส่ไหนำมาจากเมืองจีนเช่นกัน
ด้วยความที่คนไทยนิยมรับราชการ เลยทำให้คนจีนผูกขาดการค้าในยุคนั้น จนการค้าเจริญรุ่งเรืองสุดๆ จนเมื่อถึงเทศกาลตรุษจีน จอมพล ป.เคยให้สัมภาษณ์ถึงคนจีนไว้ว่า “รู้สึกเจ็บใจที่ถึงตรุษจีนทีไรเจ๊กปิดร้านขายของหมด หมูก็ไม่มีกิน กับข้าวก็ไม่มีขาย เป็นเพราะคนไทยชอบแต่สบาย ทำราชการ ไม่รู้จักหัดทำมาค้าขายกับเขาบ้าง”
